Wir lieben unsere fränkische Küche, mit Ihren Braten, ganz viel Sauce und natürlich Klöß. Wir sind dennoch offen für Außergewöhnliches und nehmen immer wieder auch mal etwas Neues aus der leichten modernen Gastronomie in unsere Speisekarte auf.
Gastronomie nachhaltig, regional und mit Verstand, bei der man sich sicher sein kann: Das ist echt!
Das heißt nicht, dass wir das beste Biofleisch aus Argentinien brauchen. Wir werden auch nicht die Bioananas aus den Tropen kaufen. Aber wir können darauf achten wo und wie unsere Zutaten hergestellt werden. Am Besten natürlich bei uns um die Ecke. Das ist transparent und für jeden nachvollziehbar.
Das ist was wir wollen. Das ist unser Ziel.