Fröhlich, Fränkisch, Frisch
Frischer Karpfen,
gut gemacht.
Von September bis April ist bei uns Karpfenzeit. Goldbraun gebacken, ganz oder als Filet – frisch aus dem Aischgrund, am Wochenende auf den Tisch.
Unsere Karpfenkarte
Vom Karpfenflossen-Schmankerl bis zum ganzen gebackenen Karpfen – mit hausgemachtem Kartoffelsalat.
Karpfensaison
Karpfenspezialitäten
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Karpfenflossen Vorspeise 6,5
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Ingreisch mit Kartoffelsalat 7,8
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Knusper-Karpfen-Crunch
9,7
Karpfenchips | hausgemachter Knoblauchdip
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Karpfen gebacken nach Gewicht
mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat
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Karpfenfilet gebacken 18,5
mit Kartoffelsalat
Alle Preise in Euro inklusive Mehrwertsteuer. Auskunft zu Allergenen und Zusatzstoffen gibt Ihnen unser Service-Team gern.
Drei Wege zum Karpfen
Ganz gebacken ist Tradition, das Filet ist für alle, die es grätenärmer mögen – und frisch aus der Region sind beide.
Ganz gebacken
Semmelbrösel, heißes Fett, goldene Kruste. So kennt und will man ihn in Franken – serviert nach Größe, mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat.
Als Filet
Filetiert und genauso goldbraun gebacken, dazu Kartoffelsalat. Für alle, die den Karpfen lieben, aber mit den Gräten nicht so geübt sind.
Aus der Region
Frische Karpfen aus dem Aischgrund, von Teichwirten aus der Nachbarschaft. Kurze Wege, gewachsen in fränkischen Teichen.
Seit dem Mittelalter im Teich
Bereits im Mittelalter brachten die Klöster die Karpfenzucht nach Franken. Im Aischgrund, gleich westlich von Eggolsheim, wird sie bis heute gepflegt – in flachen Teichen, die im Sommer warm werden und den Fischen genau das geben, was sie brauchen.
Der Aischgründer Karpfen ist als Spezialität geschützt. Die Teiche liegen nicht weit von uns, der Weg in unsere Küche ist kurz: Der Karpfen kommt frisch auf den Tisch und nicht aus der Tiefkühltruhe.
Die Qualität des Karpfens, sein vorzüglicher Geschmack und seine Bedeutung für eine gesunde Ernährung sind die wesentlichen Gründe für den Genuss. Wir sagen: einmal probieren genügt.
So schaut’s bei uns aus
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Das Karpfen-Wochenende
Am Abend Karpfen und ein Zehner-Bier dazu, danach sind es nur ein paar Schritte bis ins Zimmer. Am nächsten Morgen in Ruhe frühstücken und dann hinaus in die Fränkische Schweiz.
Häufige Fragen
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Wir folgen der traditionellen R-Monate-Regel: Karpfen gibt es bei uns von September bis April. In den Sommermonaten haben wir keinen Karpfen auf der Karte, dafür andere fränkische Saisongerichte.
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Karpfen gibt es bei uns nur am Wochenende – gerade samstags und in der Hauptsaison von Oktober bis Februar empfehlen wir dringend eine Reservierung. Am einfachsten per Telefon: 09545 950264.
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Selbstverständlich. Auch in der Karpfen-Saison kochen wir parallel die fränkische Wirtshausküche weiter — Bratengerichte, Klöße und vegetarische Spezialitäten der Saison sind durchgehend auf der Karte.
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Unser Karpfen kommt aus dem Aischgrund — der Region westlich von Eggolsheim. Aischgründer Karpfen wächst in Erdteichen heran, der Lieferweg ist kurz, der Karpfen kommt frisch und nicht gefroren auf den Tisch.
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Karpfen blau und Karpfen gebacken werden traditionell mit Gräten serviert — das gehört dazu. Wer das nicht möchte, bestellt bei uns das Karpfenfilet, das filetiert und weitgehend grätenfrei ist. Auch für Kinder gut geeignet.
Platz ist im kleinsten Wirtshaus – aber nicht immer
Tisch für die Karpfenzeit sichern
Karpfen gibt es bei uns nur am Wochenende – in der Saison bitte frühzeitig reservieren oder außer Haus mitnehmen. Unsere Öffnungszeiten stehen ganz unten auf dieser Seite.